51看书网

繁体版 简体版
51看书网 > 带个超市去清朝 > 第章 一波三折

第章 一波三折

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

这个东西就是————海肠子。

相传,最初福山人到京城开饭店,只是单枪匹马的在天子脚下闯世界,并没有借助其他什么人,实在是很不容易。

“同行是冤家”这句话说的没错,京城的饭馆可是竞争得十分激烈。当时王府井大街上并排开着两家饭馆,一家是福山人开的,姓卢,就是后来名震京城的饭店业大老板卢姓的先人;另一家是当地人开的,姓王。两家的资本差不多,铺面也相差无几。而且这两个饭馆都是掌柜的亲自下灶,亲自端菜,兼有经理和伙计的双重身份,与厨师、“堂头”的关系都很好——因为两家雇得都是本乡本土的人,人们就习惯地简称为“福山馆”和“大名馆”。

起初,两家饭馆的生意都差不多,没有谁多赚,也没有谁少赚。可后来“福山馆”的生意越做越兴隆,而“大名馆”却每况愈下。许多老主顾走过“大名馆”门口,脚不停步,径直向“福山馆”走去,他们宁肯在大厅里面等上半天,也不肯光顾冷冷清清的“大名馆”。

见此状况,“大名馆”的掌柜受不了了!于是他亲自光顾“福山馆”,想尝一尝对方的菜到底是怎么做的。“大名馆”的掌柜一尝人家端上来的菜,感觉到味道确实鲜美。

一天,王老板专门宴请卢老板,酒过三巡菜过五味,称兄道弟地寒暄完了之后,王老板说:“兄弟有幸跟卢老板在一条街上为众人掌勺,赚点余资养家糊口,现在小店生意十分不景气,因为生意都让卢兄争去了。

俗话说得好,有饭大家吃,兄弟现在只好向卢老板讨教了。”有道是“强龙压不过地头蛇”,卢老板哪里敢得罪王老板?立即笑脸相迎:“王老板言重了,有什么事尽管吩咐好了。”

“没别的,我想送个伙计到贵店学学手艺,就算我沾了你的光。”明眼人都听得出来,人家这是堂而皇之“偷”手艺来了。

卢老板又不敢不答应,在人家的地盘上,也只能认了。王老板选择了一个十分jing明干练的伙计张明,外号“一见会”,无论什么事都是一见就会。

张明到了“福山馆”,变得十分虚心,一点一滴都刻意模仿,炒出来的菜,和“福山馆”的大师傅炒出来的一模一样。王老板十分得意,张明的手艺已经到了可以乱真的地步。

说来也怪,同样的菜让卢老板往桌上一端,味道立刻就不一样了,即使是张明炒的菜,卢老板往桌上一端,味道也是鲜美异常,而别人端的菜,就没有那个鲜味。王老板这下可傻眼了,谁让自己没长一双卢老板那样的手来?手长在人家身上,这是没法换也没法学的事。

其实这奥妙就出在海肠子身上。海肠子,特产于烟台,是一种腔肠动物,因形似蚯蚓,如鸡肠之状,所以才被叫做海肠子。

海肠子虽然形态不美观,但肉质脆嫩奇鲜。每年冬天,卢老板返回老家度岁,趁机大宗收买海肠子,然后焙干,碾成细末,带回bei jing城。

那时的堂倌也好,大师傅也好,腰间都围着块很大的巾子,卢老板把海肠子的细粉末藏在大巾子里,往桌子上端菜的时候瞅空撒上一点,味道自然就变了。当时没有味素之类的增鲜剂,这海肠子粉就充当味jing了。

“福山馆”严守着海肠子的秘密,生意越做越红火,渐渐顶垮了其他同行,垄断了京城的酒店业,福山人开的饭馆也越来越多,形成了庞大的“福山帮”。

远在明朝年间,生活在烟台芝罘岛的渔民,每到大年,家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料,熬制成一个大菜,取其谐音“长久有余财”,以寓来年获得更大的丰收。后来,此菜传至饭店,因原菜是大杂烩之类,厨师感到十分不雅,遂对它进行改进,单取韭黄与海肠烹炒,称为“韭黄炒海肠”。此菜以质嫩味佳、清鲜爽口见长,在清末民初的烟台餐馆中极为流行,至今仍为烟台的名菜之一。

而眼下雷天易见到这个海肠子的时候,点子一下子就来了。

雷天易知道,味jing是二十世纪初期发明的,离现在还有个六七十年。而现在饭馆里面做饭调味增鲜主要是用高汤调制的密料,而这些密料说白了还是高汤。虽然说有一定的鲜味不假,但是这种鲜味还是有限的。

而天逸楼就不一样了,雷天易的超市当中有那么多的味jing和鸡jing,这些东西的提鲜能力要比高汤什么的好一些,所以天逸楼一直用着这些。

但是即便是超市里面的东西再多,毕竟也会有用完的一天。况且天逸楼每天要做那么多的菜,所需要的味jing也不少,虽然一天的用量不多,但是ri子久了就多了。

但是在雷天易发现了海肠子这个东西之后,一切问题就解决了。

海肠子在晒干走后磨成沫的话,是完全可以取代味jing用的,而眼前就有一个可以提供海肠子的地方,这怎么能不让雷天易高兴呢?

虽然说雷天易不知道清朝的这个时候有没有人用海肠子当做味jing来给菜肴提鲜,但是能解决天逸楼本身的味jing供应问题就是好的。如果周围地区没有海肠子粉这种东西的话,雷天易就可以要那个靠海小村落里面的渔民多打一些海肠子来。到时候雷天易就可以自己加工再高价卖出去,如果能卖到国外去的话,那就更好了。

自从雷天易从那个外国人手中用套套换取了火枪之后,雷天易发现自己越来越爱和外国人做生意了。这种巨大的利润反差让雷天易买东西的**更强了。

所以说,现在如果有个外国人站在雷天易面前,说要和他交易的话,雷天易肯定会拉着对方不放,尽其所能的把超市里面的东西推销出去,然后获取巨大的利润的。

雷天易发现,有的时候自己越来越像个jian商了。

“咚咚咚……”

就在雷天易和王开元他们在天逸楼三层的雅间里面商谈的时候,雅间的门被敲响了。

“进来。”

这个事雷天易设定的规矩,服务员进雅间之前一定要先敲门。这样不但体现了天逸楼的素质,同样也给与客人们方便。

‘吱嘎’一声,雅间的门被打开了,只见一个服务员走了进来。而这个服务员的后面,却跟着一个中年人。

“王老伯。”

“爹。”

见到了这个人,雷天易和王开元同时开口说道。

来人正是王开元的父亲王老汉,此时他的神se有些不好,显然像是有什么要和王开元和雷天易二人说的。

雷天易见到王老汉来了,顿时感觉不好。因为天逸楼开了这么久,王老汉还从来没有来过一次呢。此时他来到天逸楼里,那就说明肯定是发生什么事了。

“开元,你姐姐不见了。”

果然,还没进到屋子,王老汉就迫不及待的开口冲着王开元说道。

『加入书签,方便阅读』